“前些天买了一些羊肉卷吃火锅，但吃起来没一点羊膻味，会不会是假的呀？”前天早上，郑州市民孟先生告诉记者，一到天冷的时候，他们家就爱好吃火锅。上周三，他到北环和文明路穿插口四周的菜市场买菜时，在路边看到一个卖羊肉卷的小贩，小贩的羊肉卷是用机器现切的，看着异常新颖。
既然是正规市场卖羊肉卷的，为啥大都没摆在柜台上呢？
在郑州市丰乐路岳寨市场，一长年卖牛羊肉的商户告知记者，他的羊肉卷20元一斤，绝对保障是纯羊肉，但那些十分便宜的羊肉卷都是鸭肉做的，鸭肉多便宜啊，才四五元一斤，做成羊肉卷当然便宜了，这都是公开的秘密了，谁不晓得？！
当记者问吃着咋样时，他说：“可多火锅店都是用这种货。”
昨日上午，记者如约来到陈寨蔬菜批发市场，找到了打电话邀记者先试试味道的商户，记者掏5元钱买了半斤多羊肉卷。随后，记者又在一家羊肉铺老店买了一种20元一斤的羊肉卷。在途经花园北路一家超市时，记者花8元多买了一种16元一斤的羊肉。
昨日上午，记者电话接洽了负责水产大世界辖区的北环工商所，工商所一马姓负责人说：“前几天我们的确发现有一家商户发售假羊肉卷，目前正在对此事进行调查处置。这些天，我们正在对市场进行拉网式排查，争夺在市场里杜绝销售假羊肉卷诱骗消费者的景象。”
随后，安森亚又指着记者从超市买来的羊肉卷说：“这个有一部门是羊肉，但有一局部可能掺了大肉，算是半真半假的。”
小伙子笑着说：“羊肉卷有的不纯。以前这里有卖的，当初已经撤了，被撵走了。羊肉卷里面有掺大肉的，你想想这么便宜的羊肉卷会好吗？”
安森亚说：“从外观来看，鸭肉肉质细腻，纹路较少，其白色脂肪都是散布在一块，相对不会丝丝缕缕的分布在瘦肉中，就是说鸭肉的瘦肉跟白色脂肪都是爱憎分明的，不会掺杂在一起的。羊肉的纤维比拟粗，其瘦肉上能显明看出有丝丝缕缕的白色脂肪和筋膜。羊肉煮熟后，其汤水凝聚成的油脂是硬的，但鸭肉凝固成的脂肪是软的。从口感来讲，真正的羊肉卷吃起来有嚼头，而鸭肉纤维细，吃起来很嫩。从滋味来讲，真正的羊肉越嚼越香，但鸭肉卷嚼起来却有股腥味。目前市场上确实也存在羊肉和其余肉类混杂制成的山寨羊肉卷，假如是这样的话，辨别的方式就更简略了，一涮就散开了。固然这种假羊肉卷不会对人体健康造成什么迫害，但却诈骗了花费者，弄坏了全部市场，盼望政府能对此加大追查力度。”
“你要是自己在家吃清汤火锅，缓缓品，假的羊肉卷还是能吃出来的，但在火锅店吃，个别都吃不出来。”曾在火锅店当过服务员的朱先生告诉记者，“假羊肉卷在制造进程中就掺有羊油或存在羊肉味的香精，有的还在鸭肉中加一些色素让色彩更难看。火锅店在使用这种羊肉卷时，为了增添羊肉的味道，也会在火锅里放点羊油，不论啥肉，在里面一涮出来就有羊肉味了 louis vuitton官方網。使用这种假羊肉卷的火锅店，都会让你蘸酱料吃，蘸上各种酱料后，谁也吃不出来是啥肉。所以不少火锅店都很勇敢地应用这种廉价的鸭肉当羊肉卷吃。”
随后，记者又来到位于邻近的一家大型超市，当记者问有没有羊肉卷时，一个小伙子笑着说：“不了，你仍是吃羊肉吧，回去本人切成片多好 lv2012女王新款目錄。”
昨日上午，记者来到郑州水产大世界，这个批发市场内有多少十家批发羊肉卷的商户。在其中一家商铺前，当记者说要给火锅店进点货，问他这里有没有便宜的羊肉卷时，店老板说有，但店里没有样货，要的话可以去仓库里拿。
男老板低着头说：“是鸭肉，但不能再便宜了。”
记者先后在位于北环的陈寨蔬菜批发市场和郑州水产大世界访问时发明，不少出卖羊肉卷的商户都有这种便宜羊肉卷，最廉价的一家批发价居然低达4元多一斤。
[考察一]
一斤羊肉卷才要10元，甚至还有比这更便宜的，可目前市场上的羊肉大都是20元一斤！廉价羊肉卷为啥敢卖这么便宜？记者走访了一些经营牛羊肉的商户后发现，一些商户用廉价鸭肉做成羊肉卷出售，“用鸭肉掺上羊油做羊肉卷已经成了市场公开的秘密，凡那些特别便宜的羊肉卷，大都有问题。”一商户向记者流露。
[专家]
在市场东侧的一商铺也经营这种廉价羊肉卷，当记者问男老板：“你这羊肉卷不都是鸭肉做的吗？再便宜点吧。”
对记者以20元一斤的价格买来的羊肉卷，安森亚说：“这个是真羊肉，你看上面的白色脂肪都一丝丝隐含在红色的瘦肉中。”
用鸭肉做羊肉卷是公然机密
□记者温中豪文图
袋子里红白搀杂的是羊肉卷，塑料盒里红白明显的是鸭肉卷 lv官方網。
稍后，店老板把一箱羊肉卷搬了过来，他拿出一包羊肉卷让记者看：“一袋4元多，六两多的袋子。”店老板说。当记者问这羊肉卷的味道吃着咋样时，店老板很警戒地说：“你不想要就算了。”说完，店老板一声不吭地搬走了羊肉卷。
孟先生说：“我一问价格，一斤羊肉卷才10元钱，真是无比便宜。想着便宜，我一下子买了四五斤。当天晚上我们家就用这些羊肉卷吃火锅。羊肉卷在滚水中涮过后感到肉质很细嫩，但吃起来没一点羊肉的膻味和那种特有的香味，吃起来有点腥，越吃越认为不是羊肉。我问了媳妇和孩子，他们也觉得吃着不像羊肉，但我们又看不出这是什么肉。”
市场外一家牛羊肉专营店的老板道破了玄机，“咱们这羊肉卷20元一斤，同样的羊肉卷为啥他们敢卖那么便宜？假的！都是大肉、鸭肉或者一些乌七八糟的货色做的，给你说你也不信任，那是鸭肉卷！”
随后，记者又暗访了几家经营冷冻羊肉的商户，他们大都不愿让记者看羊肉卷样品，只是说断定要时，才会去仓库搬羊肉卷。
稍后，店老板又对记者说：“卖便宜羊肉卷的都不敢摆到柜台上吧？为啥？前几天有人举报，工商查他们了。”
羊肉卷为啥没羊肉味？
当记者说以前买的这种羊肉卷都有腥味、能吃出来时，店老板说他的羊肉卷味道肯定能够，吃不出别的味道：“你来日上午来我这里看看，先拿点吃吃尝尝。”
浏览提醒
虚实羊肉卷鉴定有方
既然羊肉价格这么贵，商贩为何如斯“贱卖”羊肉卷？记者分辨以市民和火锅店老板的身份对此进行了调查。前天下昼，记者来到陈寨蔬菜批发市场门口一经营羊肉的商铺前，因为天气已晚，这家羊肉铺已经关门。依照其门口招牌上的联系电话，记者拨通了老板的手机号。
这时，他旁边的女子赶快说：“俺卖的是羊肉，你要是想要鸭肉的那种，去那边看看吧。”
记者问：“你这不都是鸭肉弄的吗？原资料便宜得很，能不能再便宜一点？”
[投诉]
店老板说：“现在物价都涨了，你问问鸭肉比去年涨多少？一吨比去年快贵2000元啦。”
当记者说自己在都市村落的饭店里筹备上一些小火锅，想要一些羊肉卷时，他问记者要正常的还是好的。当记者说普通的时，他说10元一斤。
当记者想再具体问情形时，旁边的一个女孩暗示他别多说。
鸭肉造的“羊肉卷”吃不出来？
独一无二，家住北环陈寨村的李先生也曾吃到过这种没有羊肉味的羊肉卷。李先生说，前段时光，他在村里吃过一次小火锅，“非常便宜，不要锅底钱，一斤羊肉卷才要12元钱 lv官方網。可吃起来没羊肉味，和我以前在一些高级的涮锅店吃的羊肉卷截然不同。我当时就猜忌羊肉卷有问题，可老板说这是羔羊肉 lv2012官方kason新款目錄，膻味轻。”
记者说：“我印象中你们这里以前有卖羊肉卷的啊。”
记者留神到，但凡吃着没羊肉味的羊肉卷，都有一个独特特色：价格特殊便宜。昨日上午，记者在郑州市岳寨等农贸市场走访时发现，羊肉的价格高达20多元一斤，这些经由加工的羊肉卷，为啥比羊肉的价格低这么多呢？都有哪些处所在销售这些廉价羊肉卷呢？
[调查二]
这三种价钱不同的羊肉卷谁真谁假呢？昨日下战书，记者掂着这三种不同价格的羊肉卷，来到郑州牧专食物工程系。在食品工程系试验室，记者刚把这三种羊肉卷放到桌子上，食品工程系的安森亚老师一眼就看出来了，“这个确定是鸭肉，一点点羊肉都没掺。”安森亚老师指着记者从陈寨蔬菜批发市场买来的羊肉卷说。
留言列表
